Sabores del mundo

Zeru nació del sueño compartido entre un apasionado de la gastronomía y un chef con amplia trayectoria.

Su nombre significa “cielo” en euskera, y su ambiente cálido y tradicional, con paredes de ladrillo, lo convierte en un espacio acogedor.

El concepto de Zeru es “sabores del mundo”, por lo que su carta contiene platillos de varios países, incluido Perú, donde nació el chef ejecutivo, Juan Carlos Cartagena. El toque ecuatoriano está presente en algunas recetas, como el ‘ceviche de camarón’ y el ‘ceviche mixto’ que, aunque es al estilo peruano, lleva maní y aguacate, ingredientes que son combinados perfectamente con leche de tigre y se sirven con camote glaseado y choclo.

Jefe de Chefs

Juan Carlos Cartagena Gonzales

Chef peruano de 39 años, graduado en el Instituto Gastronómico D´Gallia (Lima –Perú). Se inició en Restaurante Rodrigo de Lima, luego pasó a Restaurante Rafael, de la misma ciudad. En el año 2008 llega a Guayaquil, para la apertura del Restaurante Sucre. En el año 2011 viaja a San Sebastián (España) para realizar pasantías en el Restaurante Arzak. Posteriormente, labora por seis meses en el restaurante El Empalme en Río Negro del Puente (Zamora – España). En el 2013 regresa a Guayaquil para trabajar en el Restaurante Blu. Más tarde es contratado en Quito como chef del Restaurante Barranco. Desde agosto del 2015 se desempeña como chef del Restaurante Zeru.

Nuestra comida

El concepto de Zeru es “sabores del mundo”, por lo que su carta contiene platillos de varios países.

El toque ecuatoriano está presente en algunas recetas, como el ‘ceviche de camarón’ y el ‘ceviche mixto’ que, aunque es al estilo peruano, lleva maní y aguacate, ingredientes que son combinados perfectamente con leche de tigre y se sirven con camote glaseado y choclo.

Las croquetas de plátano maduro rellenas de queso fresco con un toque de pimienta, cayena, costillita de cerdo y puré de mote es una presentación mucho más ‘gourmet’ de la tradicional ‘fritada con maduro y mote’. Otra deliciosa opción de entrada son los tiraditos de ‘scallops’ con alioli de aguacate.

Galería

Contacto

Nuestro horario

Lunes - Sábado 12H00 a 15H30 y 19H00 a 23:30

Domingo 12H00 a 17H30

Teléfono

04-2833-916

Email

zeru@electrocom.info

Ubícanos

Km 1 Vía a Samborondón Paseo Comercial Bocca Local B4-5

Ver Ubicación